第70回師走の忙しい時に、ササッとひとり分。
「セロリと大豆ミートの焼き玄米ビーフン」

少しひんやりして澄みきった気持ち良い空気の中、世の中がそわそわと忙しそうに動き始めたように感じます。仕事でも「なんとか年内に…。」という言葉をよく聞くようになりました。そんな忙しい中でも、ちゃんとごはんを食べて、元気に過ごしたいですね。
前回、大豆ミートが好評だったので、今回は大豆ミート（ひき肉風）という、ひき肉のように細かくなった大豆を使って、ササッと、ひとりぶんのごはんを作ります。昨夜、野菜スティックにした後のセロリの葉と、大豆ミート同様、家に保存食として常備している玄米ビーフンを使って、買い物に行かずに作りました。
家にあるものでササッと作って、出来るだけゆっくり食べて、忙しい時期を乗り越えましょう！

玄米ビーフンと、 大豆ミート（ひき肉風）

野菜スティック後に残った葉の方を使いました

「大豆ミート」は、ココで購入しました！
自然食品の店「貝がらや」　
住所：猫実3-9-30
Tel:047-355-8514
営業時間：11：00-18：30（日祭休）

1. 大豆ミートを80℃のお湯に浸して戻します。（野菜を切って準備している間、5分くらい）
   
2.  にんにくは、皮をむいて芯を切り、縦半分に切ったものを、包丁の腹（平たい面）を使って潰してから、粗いみじん切りにします。
3. セロリは、筋を細かく切るように包丁を入れ、7㎜幅くらいで適当にザクザク切ります。
4. 調味料を混ぜておきます。
5. 戻した大豆ミートの湯を切り、ギューっと、きつめに水気を絞ってから、酒・醤油を入れて全体に混ぜ、下味をつけておきます。
6. フライパンにゴマ油とにんにくを入れ、弱火で香りを出していきます。
   
   
   
   

7. その間に、玄米ビーフンにお湯を入れます。（1分くらい軽く戻す程度）
   

8. にんにくの香りがしてきたら、大豆ミートとセロリを入れて炒めます。
   

9. セロリの葉がしんなりしてきたら、ビーフンの水気を切って入れ全体に混ぜ、合わせた調味料を入れて汁気を吸わせるように炒めます。
10. 最後にゴマ油をまわしかけて出来上がり～♪
    
    ※ゴマ油の代わりにバターでもOK
    

• 大豆ミートは、ぎゅっと絞って水気をしっかり切って使いましょう。噛んだ時の水っぽさがなく、味がしっかり染みます。
  
• これ、保存しても美味しいんですよ。2-3人前をまとめて作って、残りはタッパーに入れて冷蔵庫へ。翌日、レンジで温めなおせば、プラス1品に！軽めのお夜食にもぴったり！！
  
• 具材は、セロリにこだわらなくても大丈夫ですよ。いろいろ入れてお楽しみください。
  
• 大豆ミートは、この他に「ひき肉風」や「バラ肉風」などがあります。どれも、濃いめの味付けがよく合います。先月号でもご紹介していますので、いろいろチャレンジしてみて下さいね！！