第69回猫実の「貝がらや」さんで見つけた！
あぁ、すばらしき「大豆ミート」

猫実をお散歩していたら…自然食品の店「貝がらや」の看板。知らなかった…。よく通っている道なのに。ふらりと立ち寄ってみると、選りすぐりのステキな自然食品が並んでいて、ちょっとウキウキ♪
店長の渡辺さんと自然食のこと、ずいぶんおしゃべりして盛り上がって…とっても楽しかった！！
そこですごく久しぶりに、大豆ミートに出会いました。「ダイエット中に、お肉を我慢して代わりに食べるもの」という印象が強い大豆ミートですが、そんなにネガティブな気持ちにならなくても、とってもおいしい食材なんですよ～。乾燥のものは保存もきいて、ササッと戻して使えるので、とっても便利。白飯のお供はもちろん、ちょっとつまむものが欲しいなぁ…という時の、酒の肴、お茶うけにも。お弁当の隙間を埋めるのにもぴったりです。
「いつもおうちに1袋！！」な、大豆ミートで、常備菜を作ります。

大豆ミート（バラ肉風）

原材料は、大豆のみ。この潔さが、美味しさの秘密！

「大豆ミート」は、ココで購入しました！
自然食品の店「貝がらや」　
住所：猫実3-9-30
Tel:047-355-8514
営業時間：11：00-18：30（日祭休）

1. 大豆ミートを80℃のお湯に5分浸してやわらかく戻します
   
   
   

2. ざるにあげて水気を切って、しっかり絞ります
   
   *ここでしっかり水気をしぼっておくと、後で水っぽさを感じることなく、味がしっかり染み込んでおいしくなります。
   

3. フライパンに、調味料（はちみつ、酒、醤油を混ぜたもの）を入れて煮立たせ、沸騰したら大豆ミートと、かつおぶしを入れます
   

4. 全体を混ぜながら調味料をからめ、水気がなくなるまでしっかり炒め煮にします
   
   
5. 水気がなくなったら、しょうがのみじん切り、金ゴマを入れて、全体によく混 ぜてできあがり！

• 大豆ミートは、ぎゅっと絞って水気をしっかり切って使いましょう。噛んだ時の水っぽさがなく、味がしっかり染みて、日持ちが良くなります。
• 砂糖：みりん：醤油＝1：1：1の味付けで、王道の佃煮にしてもおいしいですよ～！
• 今回は、しょうがを最後に加えて大人味に仕上げました。しょうがの辛さが苦手な方は、調味料と一緒に少量のしょうがとにんにくを加えて沸騰させ、そこに大豆ミートを入れると、少し辛味が減り、マイルドで食べやすい味になります。
• 大豆ミートは、この他に「ひき肉風」や「バラ肉風」などがあります。どれも、濃いめの味付けがよく合います。いろいろチャレンジしてみて下さいね！！