第65回秋の根菜をすりおろせ！！
カラダを温める、おみおつけ

急に肌寒い日が増えてきましたね。夏の間、ついつい冷たいものばかり口に入れてしまって、すっかり胃腸に負担をかけてしまいました。そろそろ労わってあげなくちゃ。
秋冬に旬を迎える根菜類は、身体を温め、胃腸を快調にしてくれます。
でも、根菜類は固くて切るのも大変だし、アクが強いし、時間がかかるし…
と、敬遠してしまう方も多いとのこと。今回は、もっと気軽に、たっぷり根菜を食べられるように、汁物にしてみました。
「おみおつけ」は、漢字で「御御御付け」と書きます。ごはんのお供という意味の「付け」に、3つも「御」がついている、とっても大切な人に食べてもらう汁物のこと。また、「御実御付け」と書き、汁物の中にたっぷり入った「実」を食べるものという説もあります。
おいしい「おみおつけ」で、季節の変わり目も元気に過ごしましょうね！

1. 生姜、ごぼう、さつまいもを、よく洗って皮つきのまま、おろし金ですりおろして鍋に入れます
   
   ＊最後に小さく残ったものも、捨てずに鍋に入れます
   

2. 鶏ひき肉、味噌、酒を入れます。
   

3. 箸で丁寧にかきまぜます。

4. 水（600㏄くらい）を入れて、火にかけます。沸騰したら、弱火にして5分くらい煮込みます
   
   
5. ここで味見をして、薄ければ味噌を追加します。
   
   
6. しめじを入れて、柔らかくなったら出来上がり。
   

• いろいろな野菜でアレンジOKです。材料や分量など、あまり気にしないで、いろいろな秋の風味を楽しんでくださいね！
• 箸でぐるぐる混ぜてから煮ることで、ひき肉が固まりにならず、全体の味をまとめてくれます。 内臓の苦みが苦手な方は、最初にお腹に切り込みを入れて包丁の先で取り出しておきます。