第67回家飲みも、キャンプにも！
レーズンバターを作ってみよう。

友人たちと、子どもの頃によく食べたもの話をしていたら「レーズンバター」が出てきました。無性に食べたくなって、スーパーの乳製品コーナーに行ったら…レーズンバターがない！！
数日後、キャンプに行く時もレーズンバターの話になり「キャンプでレーズンバターがあったら、おつまみにもなるし、パンにのせてもおいしいね！」と。それから、何軒かスーパーに立ち寄ったのですが、レーズンバターにありつけませんでした。運が悪かったのか、こうも重なってくると、もうどうしても食べたくなってきて。作っちゃえ！ということになりました。混ぜるだけで簡単だし、1回でみんなで楽しめる量が作れるし、冷凍保存も可能です。
そして、せっかく手づくりするならオリジナルで！レーズンだけではなく、ドライフルーツミックス
を使い、ラムに浸したものと、キャラメルシロップに浸したものの2種を作りました。
この夏、手づくりレーズンバターで、楽しい週末を～♪

1. ドライフルーツの半分にラム酒を、もう半分にキャラメルシロップをひたひたになるくらいに入れて、一晩漬けておきます
   
   

2. バターを常温で柔らかくしておきます
3. バターを半分に分け、それぞれボウルに入れて白っぽいクリーム状になるまでゴムべらで混ぜます
   ＊水と油は混ざりにくいので、ボウルやゴムべらは、しっかり水気を拭いてから使いましょう
   

4. ラム酒に浸したドライフルーツ、キャラメルシロップに浸したドライフルーツを、水気を切って、それぞれのバターに入れてしっかり混ぜ合わせます
   

5. ラップの上にのせて、棒状にのばしていきます
   ＊うまくいかない場合は、巻きすを使うと良いです
   ＊ラップがピンと張るようにすると、表面がキレイにできあがります
   
   
6. 冷蔵庫で冷やし固めます
   提供前に好きな厚さにカット
   ＊余ったら冷凍庫で保存もOK。食べる前に冷蔵庫に移しておくか、自然解凍してカットします。
   
   

• おつまみには、薄めに切って。氷の上に乗せておくと、長時間冷たいままおいしくいただけます。
  氷の上に直接置くとベタつきますので、器やキレイに洗った葉っぱの上などに置いて、可愛らしく盛りつけて。今回は、ビーズで作ったコースターに乗せました。
  
• キャンプの時も、クーラーBOX保管で。野外で、お酒と冷たいレーズンバターは最高ですよ～。
  
• 厚めに切って、トーストに乗せてもおいしいです。
  
• くるみや、アーモンドなどもよく合い、また違った食感を楽しめます。ナッツは、バターと混ぜる前に細かく刻んでおくと、提供前の薄切りがうまくいきます。
  
• ドライフルーツを浸す液体も、ブランデーやバニラシロップなど、お好みで。