第63回ふんわりほろ酔い夏の夜のシャーベット

夏、真っ盛りですねー！
気づけば、毎日毎日アイスを食べていますが、だんだん市販のアイスにも飽きてきて、自分で作るようになりました。フルーツの缶詰、500ml紙パックのジュース、フルーチェや、プリンまで凍らせて。そして、とうとう、カクテルでシャーベットを作りました～！
ふんわり、ほろ酔い。夏の夜に、ゆっくり召し上がれ。

1. 粉ゼラチンに、湯を入れて溶かします
2. ジュースを鍋に入れて火にかけて、40℃くらいにあたためます
   ＊指で触って、あたたかいな、と感じるくらい
   
3. ジュースに溶かしたゼラチンを入れて、よく混ぜ合わせます
   

4. リキュールを入れて、混ぜ合わせます

5. 器に入れて、冷凍庫で冷やし固めます
   
   
6. スプーンですくって、グラスに盛ります
   

• 冷たいものは、常温と比べて、甘味を感じにくいので、甘いと感じるカクテルで作った方がおいしく出来上がります。
  
• 冷凍庫に入れる器は、熱伝導の良いアルミやステンレスなどの素材のものが早く出来上がりますが、タッパーや陶器の器でもできます。
  
• このレシピは、通常のカクテルよりもアルコールを控えめに作ってあります。アルコールが高めのものを作る時は、ジュースを減らして、減らした分の同量のリキュールを増やしてください
  
• もちろん、ノンアルコールでも作れます。リキュールと同量のジュースを入れて、水分量を合わせます。
  
• なめらかさよりも、シャリシャリ感のある方が好きな方は、器で凍らせた後に一旦、スプーンでサクサク崩して、再度凍らせます。