第40回 雨の日に作り置き。おやつ？おつまみ？
手作り焼き菓子

雨の季節。雨続きで家にいることも多くなるし、何か便利なものを作りたいな。家で簡単に作れる焼き菓子で、一度作ったらストックしておけて、急な来客の時にパパッと出して「おおーっ！」となるようなもの。それも、おやつになったり、おつまみになったり、おかずになったりしたら、便利だな…と思ったので、そんな焼き菓子風のものを作ってみました！

1. 鉄板にクッキングシートを敷くか、サラダ油を薄く塗るかして、くっつかないように準備します。
   
   
2. 卵白にきび糖を入れて、ハンドミキサー（泡立て器）で混ぜます。
   

3. ツノが立つくらいまで、固くしっかり泡立てます。

4. アーモンドプードルと薄力粉をふるいながら入れ、練らないようにさっくりと、粉気がなくなるまで混ぜます。
   

5. ビニール袋に泡をつぶさないように、そっと入れて角を少し切り、絞り袋みたいにして鉄板に生地をおいていきます。
   

6. 上にサラダを乗せるので、スプーンの背で少し平らに広げます。
   
   
7. オーブンに入れて、20分
   

8. 焼けたら、別のお皿の上に移して（あれば網にのせて）冷まします。

≪今日使わない分は、このままストックします≫

• 粗熱がとれたら、ジップ付きの密閉袋に入れて、冷凍庫へ。
• トースターやオーブンで軽く温めれば、いつでも使えます。

＜アボカドとクリームチーズのサラダ＞

1. アボカドとクリームチーズを同量くらい、適当にカット。
2. わさびを醤油で溶いていれ、アボカドをクリームチーズをつぶしながらざっくり混ぜます。

＊きれいにつぶしてペースト状にしても、ざっくり混ぜてゴロゴロのままでも、お好みで。

＜たまごサラダ＞

1. ゆでたまごを作って、白身をこまかく手でちぎります。
2. マヨネーズ＋豆乳＋粒マスタードを混ぜてドレッシングを作ります。
3. たまごを混ぜます

＊LocoDishで育てているミントがかわいらしかったので、乗せました。

• タマゴの黄身だけごはんにかけたり、料理に使ったり・・・白身捨てていませんか？タッパーに入れて冷蔵庫にしまって1週間は大丈夫。ラップに包んで口を止め、なるべく空気を入れないようにしておけば、冷凍保存も出来るので取っておきましょう。冷凍後は常温で解凍してから使います。
  

• 卵白を泡立てる時は、人肌くらいに温めると泡立ちやすいです。ふんわり泡立ってくるまでの間、ポットのお湯で湯煎したり、極々弱火のガスコンロに乗せたり（焦げないように）すると良いですよ。
  

• 生地をうすく広げればサクサクした感じに、厚めにすればパンみたいな感じになります。大きさも厚みもお好みで。形にこだわらずお気軽に～。
  

• 今回はサラダを作って乗せましたが、ジャムやチョコレートソース、キャラメルソース、黒胡麻ペースト＋はちみつ、あんこを乗せたりして、おやつにもどうぞ。