第73回ササッと、ちゃんと、ごはんシリーズ♪
鶏肉と春キャベツのワイン＆ソース煮

ここのところ、調理時間があまり取れない生活サイクルになっていて、短時間調理のレシピが続いているので、「ササッと、ちゃんと、ごはん」としてシリーズ化してみました（笑）。洗い物も極力少なく、時間も短く、大雑把に作ってもちゃんと見えて、ついついごはんが進むものを作っていきます。
「時間もないし、面倒だし、でも…ちゃんとしたごはんを食べたい！」という時に、ぜひご活用ください。

LODGEの9インチ スキレットフライパンと9インチスキレットカバー フライパン蓋を使いました。
キャンプ用に買ったつもりでしたが、家で大活躍しています。
ぶ厚い鉄で熱の周りも良く、フタを閉めると重みで蒸気も逃げにくく、圧力鍋に近い感じで旨味を閉じ込めたまましっかり火が通ります。
調理後、そのまま食卓に出してもカッコイイので、おすすめです。ひとつあると、とっても便利ですよー。

1. 鶏肉に塩・コショウを振ります
   
   
2. スキレットを中火で温めてから、オリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら、鶏肉を皮目から焼き、焦げ目がついたら返して両面をしっかり焼きます
   ※にんにくは焦げると苦くなるので、茶色くなってきたら鶏肉の上に避難させてください
   
   
   

3. じゃがいも、にんにくの芽、キャベツを上にのせ、ワインをかけて、スキレットのフタを閉めて、蒸します
   

4. 7-8分経ったら、フタを開けてソースを回し入れ、全体をざっくり混ぜ合わせながら、強火で煮詰めていきます
   

5. 汁気が少なくなってきたら、出来上がり。そのまま食卓へ♪
   
   ※煮詰めていくと味が濃くなるので、汁気がなくなってから味見をして、物足りなかったら、塩かソースを追加して、さらに煮詰めます。
   

• 肉も、野菜も、ワインも、ソースも、種類を選ばずにアレンジ自由自在です。いろいろ作ってみてくださいね！
• フタがぴったり閉まるところまで、お野菜モリモリ入れられます。
• スキレットは、使用後、洗剤を使わずにお湯だけで、タワシでこすって汚れを落とします。サビないように、洗った後は、しっかり水気をとって乾かしてからしまいましょう。